Baita Checco - Ciampedie 2.000 m

Un piatto nato per valorizzare i quinti quarti degli animali ovvero tagli nobili che non sempre siamo abituati a mangiare. In questo caso abbiamo cotto le guance di maiale a bassa temperatura, accompagnate da un purè di zucca ed una spuma alla mela Golden con un ricordo del cirmolo