Un grande classico della cucina italiana che non può mai mancare sulle nostre tavole. Si tratta di carne proveniente dall’Austria, scottona di manzo ovvero una manza che al momento della macellazione si trova tra i 15 ed i 22 mesi e non ha ancora partorito. Questa succulente carne la serviamo accompagnata da della insalata croccante senape, semi di girasole e sesamo.