Kaiseschmarren, ecco la ricetta!

Questa settimana vi insegniamo a preparare un ottimo schmarren.

Ingredienti per 4 persone:

Impasto

•  4 uova
• 200 gr di latte
• 1/2 bustina di zucchero vanigliato
•  1 Cucchiaio di Rum Creola
• 40 gr di zucchero
•  160gr di farina ” 00″
•   50 gr di uva passa
•  1 mela golden

Compot di mele

• 1 mela golden
• 1/4 stecca di cannella
• 20 gr di zucchero
• n. 3 chiodi di garofano

Preparazione:

Mescolare in una bacinella uova, latte e zucchero. A poco a poco aggiungervi la farina e il lievito in polvere ed una goccia di rum. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio di semi, una volta caldo aggiungere il composto e subito inserirvi una manciata di uva passa e un quarto di mela tagliato a fette. Una volta che il composto da un lato è cotto girarlo dall’altro lato ed iniziare a spezzettarlo in piccoli pezzi. Terminare la cottura a fuoco medio.

Per il compot di mela

Mettere in un pentolino mela, zucchero chiodi di garofano, un goccio d’acqua e la stecca cannella. Uva volta cotta la mela eliminare i chiodi di garofano, stecca di cannella e frullare tutto al mixer. Sistemare sul piatto lo kaiserschmarren con una spolverata di zucchero a velo, un cucchiaio di compot e dei frutti di bosco freschi.